白酒生产化验室是白酒企业生产管理和技术管理的重要组成部分。化验工作运用科学的方法和手段对生产过程和产品质量进行掌握和控制，是企业提高产品质量，提高经济效益和市场竞争力的强有力的技术保障，它渗透到企业整个质量活动中。搞好化验室的建设，是企业质量保证的需要﹐也是企业发展的需要。

1 化验室主要工作和职责

化验室主要担负白酒生产过程中成品、半成品的控制分析、原料辅料分析、产品质量的检验和分析方法的研究、改进、及车间级化验室所用标准溶液的配制、标定工作。对化验室工作基本要求是认真细致、实事求是、作风严谨、公正廉洁。

1.1负责成品、半成品的取样，原材料、辅料的抽样，及时准确地完成产成品、各种原材料的检验分析工作。原则上每天生产出来的成品与入库原料必须当天做出结果，出据《检验报告单》，报分管领导和有关部门。

1.2严格执行国家关于质量记录和文件管理的有关规定，做好检验分析的原始记录。每批次原料及成品化验原始记录均载入档案，并清晰可查，妥善保管。

1.3保持与各有关部门、车间的及时联系沟通，共同对不合格的原辅料、半成品、成品进行控制，切实把住产品的质量关。

1.4在生产中出现异常情况时，加大抽查频率，以便及早发现存在的问题，找到解决的方法，提供科学数据来指导生产。

1.5参与企业科研工作，为新产品开发研制和新工艺、新技术的应用研究提供准确的试验分析数据。

1.6对本室所做的一切化验结果负责，必须在化验记录后签署化验人员姓名。如怀疑所做的化验结果，应提前向部门领导汇报，以防止因此带来的质量事故。

1.7负责本室内分析仪器设备的使用维护保养，严格执行分析仪器管理制度有关规定，保证仪器设备的正常运转。

1.8负责化验室药品的使用管理，严格执行化学药品管理制度、按照程序标准使用。

1.9在化验工作中，废水、废汽、废渣的排放应遵守国家环保有关规定，防止环境污染，保证化验人员的身体健康。

1.10保持化验室清洁卫生，按卫生管理制度要求做好室内日常卫生和个人卫生工作。

1.11对整个化验工作过程安全负责，严格执行安全管理制度，确保化验工作安全进行。

1.12组织对化验人员进行培训学习和再提高教育，努力提高化验人员的质量意识和专业知识技能。